Cocinar en la televisión: cuando la ensalada de pepinos con eneldo embriaga los sentidos
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Chef de la TV Tim Maelzer durante el rodaje de su show “Nada de mal gusto“
Millones de personas miran cuando en la televisión alemana se cocina. Tim Maelzer presenta el programa “Nada de mal gusto“ hace dos años y medio en el canal privado Vox. Este hamburgués de 35 años suele ser de la partida en “Los cocineros de Kerner“, por la cadema ZDF. Los libros de cocina son best sellers. ¿Pero existe de verdad una nueva pasión por la cocina, o la gente simplemente se sienta a ver la televisión?
“Ya creo que causo algún efecto. Lo demuestran las reacciones en el libro de visitas de internet y las consultas“, dice Maelzer. “Quiero –y puedo- dar a mis espectadores la impresión de que no es tan complicado“. Al mismo tiempo, su éxito lo sorprende. Su ensalada de pepinos con eneldo fue recibida con emails entusiastas. Al estreno de su show teatral de cocina asistieron a finales de diciembre de 2005 en Hamburgo cerca de 1.500 personas para verlo asar unas patatas doradas.
Ulrich Oltersdorf, director del Instituto de Economía Alimentaria y sociólogo de la Agencia Federal de Alimentación, no cree que trate de un boom culinario. “Quien cocina con frecuencia no necesita orientación“, afirma. Sin embargo la cocina parece cotizar alto entre los alemanes. Tres de cada cuatro personas declararon ser buen o muy buen cocinero en una encuesta de 2005 de la Sociedad de Investigación del Consumo (GfK). Más de la mitad afirmó disfrutar cocinando ocasionalmente.
La Universidad de Erfurt ha investigado las formas de alimentación que transmite la televisión. En el proyecto “Representación y efectos de la información alimentaria“ se estudiaron 1.334 horas de programación. Conclusión: el medio tiene una enorme capacidad para difundir conocimientos de comida sana. “La televisión tiene potencial para transmitir información sobre alimentación, pero todavía no se aprovecha lo suficiente“, declara la socióloga Stephanie Lücke.
El chef de la TV Maelzer sabe que su influencia es limitada. “No soy ningún gurú que pueda obligar a la gente a alimentarse mejor. Queda aún mucho por enseñar, y quizás yo pueda hacer un pequeño aporte“.
Foto: Chef de la TV Tim Maelzer durante el rodaje de su show “Nada de mal gusto“
